중앙동에 위치한 " 꺼먹돼지 " 를 찾아서.....
국내산 삼겹살 육즙이 살아있다.
배영란 | 입력 : 2013/03/03 [00:51]
물론 집에서 자리깔고 먹는 삼겹이야 말로 남부러울 거 없는 최고의 삼겹살이겠지만, 정말 육질이 살아있고 맛있는 삼겹살집이 있어 소개하고자 한다.
1cm가 넘는 두께의 생오겹살이 먹음직스러움은 물론 육즙이 잘 보존되어 쫄깃쫄깃 식감이 훌륭하며, 성남에서 질 좋은 국내산 생삼겹살을 맛볼 수 있는 곳이다.
돌판을 사용하는 점이 특징이고 삼겹살과 같이 먹을 수 있는 김치도 함께 제공되어 구워 먹을 수 있는곳은 바로 중앙동에서 자리잡은지 3년이 되어가는 ‘꺼먹돼지’이다.
이 가게에서 취급하는 꺼먹돼지는 전라북도 장수, 맑은 고원의 팔공산자락. 해발650-720m고지의 천혜적 입지조건을 갖춘 환경에서 사육된 청정지역의 무공해 고랭지 꺼먹돼지다.
또한 최고의 사육시설 및 화상의 자연환경을 이용하여 사육하는 모든 돼지에게 항생제 및 여러 가지 유해 첨가물들을 최소화하고 돼지에게 유익한 24가지의 미생물 생균제와 쌀겨, 흑설탕, 황토, 깻묵 등을 섞어 14일 이상 발효 시킨 후 각종 한약재(쑥, 고구마, 당귀, 참숯가루, 솔잎) 분말을 첨가한 후 사료와 혼합하여 먹여서 키운 돼지다.
특히 꺼먹돼지의 맛은 그 지역의 기후와 풍토가 중요한 환경적 요인으로 작용하고 있으며, 장수 맑은 고원은 게르마늄이 다양 함유된 토질과 연평균 일교차가 12~15℃ 로써 육질의 맛을 더욱 좋게 하는 요인으로 작용하고 있는 걸로 밝혀졌다.
우리나라에서 단 한곳뿐인 고랭지 토종 꺼먹돼지로, 일반돼지의 성장 발육기간은 약 4~5개월인데 반해 토종돼지는 약 8개월이 걸리는데 성장속도가 더딜수록 육질이 쫄깃하고 고소한 맛이 나는 꺼먹돼지는 농장에서 당일 배송하여 최상의 육질상태를 보존, 유지하여 맛이 뛰어나기로 이미 알려졌다.
일반적으로 대부분의 고기집은 고기를 주문하면 쌈장, 깍두기, 파무침이 고작인데 이 집은 여기에다 여러 가지 반찬도 함께 곁들여 식탁에 올린다. 그리고 몇 가지의 나물들. 진수성찬이 따로 없을 정도다.
또한 장소가 넓다보니 무슨 때가 되면 단체 회식 팀들의 예약손님들이 줄을 잇는다고 분위기도 좋고 맛깔스런 음식 맛으로도 이미 정평이 나 있는 꺼먹돼지는 한 번 왔던 손님들은 반드시 다시 찾아온다고 한다.
상대원동에서 모임 때문에 왔다는 장모씨는 “옛날 어머니의 손맛 때문에 가끔 와요. 요즘은 인스턴트음식이 판치고 이름도 모르는 음식들이 많잖아요. 그런데 이 집에선 어렸을 적에 먹었던 어머니가 해주신 반찬들이 많아 고향이 생각날 때면 온다”고 말했다.
‘꺼먹돼지’의 옛날김치찌개 맛은 거의 환상적이다. 골목안에 위치하여 있어도 주위에 사무실이 많아 식사는 물론 값싸고 구수한 국물 맛의 옛날김치찌개를 찾는 손님들이 꽤나 많다.
한편 경제적으로 어려운 시기에 직장인들의 주머니는 얇기 마련이다. 만나고 싶은 지인이나 동료도 자주 만나지 못할뿐더러 만나면 음식 값을 누가 내야 될지 서로 눈치를 볼 정도라는 말이 나올 정도니 어려운 시기는 분명하다. 이럴 때 부담 없는 가격으로 지인들과 또는 직장동료들하고 퇴근 후 술 한 잔하며 서로 대화를 할 수 있는 것 또한 사회생활의 일부분이라 할 수 있다.
오전 10시에 시작 오후10시 늦은 시간까지 영업을 하는 ‘꺼먹돼지’는 고기는 물론이고 다른메뉴도 손색이 없다.
문의 ☎ 010 - 6211 - 7370 예약문의 T, 031- 732-6404
주소 : 경기도 성남시 중원구 중동 196번지
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rkddnjstnwk |
13/03/05 [00:13] |
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늘~발빠르게 정보를 주시는 배영란대표기자님 고맙습니다. |
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singo |
13/10/03 [22:06] |
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주문해도 못들은척 고기자르는건 이해가가도 볶음밥시켯는데 김치를 잘게 자르라고시키네 손님한테ㅋㅋ
볶음밥취소하고 싸우고나왓음 맛은 잘모르겟네 파저리는 쓰고맛별로임 |
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